Archives de catégorie : Gazette

A l’origine, la Gazette était un organe de liaison des plus simple.
Aujourd’hui, cette publication est devenue adulte, tant du point de vue de son contenu que de sa présentation.
Elle paraît régulièrement, à chaque saison et son nombre de lecteurs dépasse nettement le nombre d’adhérents à jour de cotisation si l’on en croit les témoignages recueillis à l’extérieur.
La Gazette est le véritable lien entre les membres de l’association et elle débute toujours par un rappel des événements relatifs à la vie de l’association et à celle de la Ghilde.
De la même façon, elle reprend l’actualité brassicole, décrivant notamment les brasseries nouvellement ouvertes, qu’elles soient dans les Pays Bas Français ou ailleurs. Un intérêt plus particulier est accordé aux brasseries régionales adhérentes (nouvelles bières, nouvelles présentations)
Au-delà, des articles scientifiques, techniques ou historiques ayant trait à la bière enrichissent la publication.
Tous les membres de l’association sont invités à transmettre leurs propositions d’article ou d’insertion au responsable de la publication et de la rédaction.

Vidéo du refroidissement d’un moût sur un réfrigérant Baudelot

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Comme promis dans la gazette 103 d’automne 2021, voici une belle vidéo sur la brasserie Février à Momignies pour illustrer l’article sur le refroidissement du moût. Je vous conseille de visualiser la vidéo en entier. Pour les pressés, le réfrigérant Baudelot est visible à la 39ème minute.

https://www.sonuma.be/archive/fous-du-brassin-les-du-28121986

Gazette 94 Printemps 2019

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Dans la gazette de printemps 2019, vous retrouverez les rubriques habituelles avec nos offres de sous-bock et étiquettes pour les collectionneurs, un article sur le pH, les accords bières et mets, l’histoire de la brasserie de Hardinghem, les nouvelles brasseries, les nouveautés de nos brasseurs des Hauts de France et même la recette de crackers aux drêches.

L’oxygène en brasserie

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Dans la prochaine gazette, nous évoquerons l’oxygène, indispensable à la vie sur terre. L’oxygène peut être l’ami mais aussi l’ennemi du brasseur. Pour illustrer cet article, voici quelques photos de levures en division (bourgeonnement) lorsqu’elle se trouve en présence d’oxygène.

L’embouteillage

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L’embouteillage : On peut y perdre beaucoup de temps, y croiser de nombreux bouchons, on peut y entendre des coups de Klaxon (Alarme), il peut y avoir des bris de glace ou des chocs. Notre gazette n’est pas celle de Bison Futé mais des Eswards Cervoisiers, je ne vous exposerai donc pas le calvaire de l’automobiliste sur le périphérique aux heures de pointes, mais celui du brasseur qui doit mettre en bouteille sa bière dans les meilleures conditions.

La suite de cet article dans la gazette de février 2018.

Voici quelques photos de ce que l’on pouvait trouver aux Brasseries Réunies de Maubeuge pour l’embouteillage de la Porter 39.