L’oxygène en brasserie
Gazette -
Publié le 9 juillet 2018

Dans la prochaine gazette, nous évoquerons l’oxygène, indispensable à la vie sur terre. L’oxygène peut être l’ami mais aussi l’ennemi du brasseur. Pour illustrer cet article, voici quelques photos de levures en division (bourgeonnement) lorsqu’elle se trouve en présence d’oxygène.
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