Archives de catégorie : Brassage amateur

Parmi les amateurs de bière, certains ont, pour des raisons diverses, cherché à savoir comment est élaborée leur boisson favorite. Avec plus ou moins de bonheur, plus ou moins de persévérance également, ils ont ainsi répété les gestes consacrés par les millénaires, qui avec des ustensiles de cuisine classiques, qui avec du matériel de récupération spécialement aménagé, qui encore avec des installations qui n’ont rien à envier à certains brasseurs professionnels.

En réalité, ce qui caractérise les brasseurs amateurs, c’est qu’ils réservent leur production à leur consommation personnelle ou à celle de leurs amis et proches : en aucune façon, ils ne procèdent à la commercialisation de leur bière. Pour autant, la qualité des breuvages sortant de leurs ateliers est parfois d’un haut niveau.

La section « Brasseurs amateurs » de l’association procède également à des démonstrations de brassage à l’occasion de diverses manifestations. Au-delà de l’aspect technique, ces séances sont souvent l’occasion de faire découvrir aux amateurs de bière comment se présentent les ingrédients entrant dans la composition de la bière.

Pour se « mesurer » entre eux mais surtout pour obtenir un avis autorisé sur le niveau de compétence qu’ils ont atteint, les brasseurs amateurs ont la possibilité de participer à des concours.

Le premier de ces concours à avoir été organisé en France est celui du Musée Français de la Brasserie à Saint Nicolas de Port, près de Nancy. Ouvert également aux professionnels, ce concours qui est une référence au niveau national attire désormais chaque année plus de deux cents participants.

Le second est celui qu’organise la section « brasseurs amateurs » de l’association dans le cadre du Festival International de la Bière Artisanale (F.I.B.A.) de Sainte Marie-Cappel dans les Flandres françaises.
Si la première édition en 1998 a rassemblé 18 compétiteurs, voilà plusieurs années que leur nombre atteint et dépasse la cinquantaine. Originaires de toutes les régions de France, ces brasseurs amateurs peuvent engager une ou deux bières relevant de deux catégories différentes.

17ème concours de bière d’amateur de Ste Marie Cappel – FIBA

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Pour la dix-septième édition du concours de bière d’amateur que l’association Les Amis de la Bière organise chaque année à l’occasion du Festival International de la Bière Artisanale (FIBA) de Sainte Marie-Cappel, les nombreux jurés dégustateurs qui ont rejoint ce samedi 27 septembre 2014 la grande salle de la mairie du village ont eu à apprécier les bières engagées par soixante-dix-sept (77) brasseurs amateurs venant de nombreuses régions de France et même de l’étranger puisque nous comptons parmi eux deux Belges et un Suisse.

Après le rappel des consignes par le président du jury, Olivier SENECHAL, ces spécialistes de la matière brassicole comprenant des professionnels et des amateurs avertis ont reçu pour mission de tester cent-quatre (104) bières réparties comme suit :

– neuf (9) bières de kit ;

– deux (2) bières de fermentation basse ;

– trente-neuf (39) bières blondes de fermentation haute ;

– vingt-trois (23) bières ambrées ;

– vingt-et-une (21) bières brunes ;

– dix (10) bières de catégorie « autres »

Après décompte des points relevés sur les fiches d’évaluation, le jury a désigné comme vainqueurs, chacun dans sa catégorie :

  • DEBARGE Jean-Michel de Neuve Chapelle (62840) pour les bières de kit ;
  • LE REGENT Dominique de Bry sur Marne (94360) pour les bières de fermentation basse ;
  • HAMEAU Marie-Paule de Valenciennes (59300) pour les bières blondes de fermentation haute ;
  • LE REGENT Dominique de Bry sur Marne (94360) pour les bières ambrées de fermentation haute ;
  • ODEYER François de Sassenage (38360) pour les bières brunes ;
  • DOMENGER David de Saint Jans-Cappel (59270) pour les bières de malt autres.

Par la suite, le jury final constitué spécialement de six jurés a eu l’occasion et le plaisir de déguster chacune des bières primées (hors catégorie kit) lors de la phase précédente.

C’est la bière présentée par M. DOMENGER David qui est sortie gagnante de la compétition.

Un diplôme calligraphié et un tablier millésimé ont récompensé chacun des lauréats, le vainqueur toutes catégories recevant en outre un trophée à l’effigie de Gambrinus

Et que les amateurs continuent de brasser pour leur satisfaction et pour notre plaisir !

Le palmarès complet du concours

Palmarès FIBA 2014 signé

RESULTATS DU SEIZIEME CONCOURS DE BIERE D’AMATEUR

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C’est maintenant une tradition.
A la faveur du célèbre Festival International de la Bière Artisanale (FIBA) de Sainte Marie-Cappel, l’association Les Amis de la Bière organise un concours de bière d’amateur.

C’est dans ce cadre que ce samedi 21 septembre 2013 dès 13 heures 30 se sont rassemblés dans la salle de la mairie du village une quarantaine de jurés.

Professionnels de la filière brassicole (malteurs et brasseurs en activité ou retraités) spécialistes de l’analyse organo-sensorielle ou plus simplement parfaits amateurs (et aussi amis !) de la bière venus de diverses régions de France, ce jury, placé sous la présidence d’Olivier SENECHAL, a été réparti en huit tables et a procédé à une dégustation suivie d’une évaluation circonstanciée du contenu des verres anonymes qui ont été offerts à leur expertise.

Présentées par cinquante-et-un (51) brasseurs amateurs, les quatre-vingt-trois (83) échantillons de bière soumis à la dégustation se répartissaient comme suit :

– trois (3) bières de kit ;
– sept (7) bières de fermentation basse ;
– vingt-huit (28) bières blondes de fermentation haute ;
– seize (16) bières ambrées ;
– dix-huit (18) bières brunes ;
– onze (11) bières de catégorie « autres »

Si le nombre de candidats et, parallèlement, celui des bières engagées est nettement inférieur à ce que nous avons observé les années précédentes, nous devons nous réjouir de voir participer à ce concours de nouveaux brasseurs amateurs venus de régions diverses.

A l’issue de cette séance de dégustation-évaluation qui a duré l’après-midi entière et après décompte des points, le jury a désigné comme vainqueurs, chacun dans sa catégorie :

– M. DEBARGE Jean-Michel de Fleurbaix 62840 pour les bières de kit ;
– M. ULTRE Pierre de Sin le Noble 59450 pour les bières de fermentation basse ;
– M. BAUDRIN David de Maubeuge 59600 pour les bières blondes de fermentation haute ;
– M. BOUDRA Kamal de Neuflize 08300 pour les bières ambrées de fermentation haute ;
– M. HAMEAU Christian de Valenciennes 59300 pour les bières brunes ;
– M. GOMEZ DE MERCADO Philippe de L’Albenc 38470 pour les bières de malt autres.

Restait ensuite à désigner la meilleure bière toutes catégories confondues (hors kits)
Cette tà¢che a incombé à un jury spécial composé d’une sélection de six jurés qui a donc eu l’honneur (et le plaisir !) de déguster la crème des crèmes.
Au final, c’est la bière de M. ULTRE Pierre qui a été primée.

Chacun des lauréats s’est vu décerner un diplà´me calligraphié ainsi qu’un tablier millésimé, un trophée à l’effigie de Gambrinus complètant la récompense du vainqueur toutes catégories.

Félicitations aux lauréats et merci à tous les participants !

Résultats du quinzième concours de bière d’amateur

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Pour la quinzième fois cette année, l’association « Les Amis de la Bière » a permis à des brasseurs amateurs de toute la France de présenter leur production au concours qu’elle organise dans le cadre agréable du Festival International de la Bière Artisanale (FIBA) de Sainte Marie-Cappel.

La participation à ce concours ne cesse de croître.

Si le nombre de brasseurs ayant engagé des bières est du même ordre que l’année dernière (82 contre 81) c’est au niveau du nombre d’échantillons que l’évolution est sensible.

Ainsi, c’est cent vingt-sept (127) bières qui ont été répertoriées par les organisateurs contre cent dix-neuf (119) en 2011 et cent onze (111) en 2010.

Ces bières se répartissent de la façon suivante :

-4 bières de kit
-5 blondes de fermentation basse
-47 blondes de fermentation haute
-37 bières ambrées
-21 bières brunes
-13 bières « autres »

Après un séance de briefing au cours de laquelle le président du jury a rappelé les modalités de notation, les nombreux jurés rassemblés dans la (trop) petite salle de la mairie ont dégusté les breuvages concoctés par les candidats.

A l’issue de cette dégustation-marathon (les papilles et les neurones des intéressés ont dà» en prendre un coup !) le décompte des points a permis d’établir le classement.

Les lauréats sont les suivants :

-Bière de kit : DEBARGE Jean-Michel de la Chapelle d’Armentières 59930 ;
-Blonde de fermentation basse : VANSTEENE Stéphane de Beuvry la Forêt 59310 ;
-Blonde de fermentation haute : DEBIARD Stéphane de Chigny les Roses 51500 ;
-Ambrées de fermentation haute :TELLIER Daniel de Bailleul 59270 ;
-Brunes de fermentation haute : SANT Mickaël de Faches-Thumesnil 59155 ;
-Autres bières : VANHECKE Patrick d’Haubourdin 59320.

Comme il est d’usage à Sainte Marie Cappel, les bières ayant été distinguées (hors bières de kit) ont été soumises une nouvelle fois à l’appréciation d’un jury spécial pour désigner le vainqueur toutes catégories.

L’heureux gagnant est M. SANT Mickaël

Le palmarès figure en pièce jointe :

ERRATUM : Dans la catégorie « Bières autres, en regard du numéro d’ordre 122, il faut lire LEFEBVRE Romain en lieu et place de LEFEBVRE Thomas

Quelques photos prises durant le concours :

Résultats du 14ème concours de bière d’amateur

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L’année 2011 a encore été un succès pour le concours que l’association organise dans le cadre du FIBA.
La progression du nombre de candidats et, parallèlement, celle du nombre de bières engagées est là pour en témoigner.

Ainsi, cette année, c’est 119 bières présentées par quelque 81 brasseurs amateurs originaires de nombreuses régions de France et, pour quelques uns d’entre eux de la Belgique voisine, qui ont été soumises à l’appréciation des jurés.
Ces productions se répartissaient ainsi :

– 10 bières produites à partir d’un kit ou d’extrait de malt
– 3 bières de fermentation basse (catégorie regroupant traditionnellement peu d’échantillons)
– 44 bières blondes de fermentation haute (la catégorie la plus prisée)
– 33 bières ambrées de fermentation haute
– 14 bières brunes de fermentation haute
– 15 autres bières (majoritairement des blanches)

Après de longues heures de labeur (même dans une ambiance conviviale, la dégustation réclame sérieux et concentration) les résultats ont pu être proclamés par le président du jury, Olivier SENECHAL.

Après délibération du jury, les lauréats sont les suivants :

– dans la catégorie kit : M. DEBARGE Jean-Michel de la Chapelle d’Armentières 59930
– dans la catégorie fermentation basse : M. BAILLY Lionel de Vénissieux 69200
– dans la catégorie blonde de fermentation haute : M. LECLERC Emmanuel de Villeneuve d’Ascq 59650
– dans la catégorie ambrée de fermentation haute : M. THILLAYE DU BOULLAY Gaëtan de Boiry Notre Dame 62156
– dans la catégorie brune de fermentation haute : M. FIRRINGERI Rosario de Lens 62300
– dans la catégorie « autres » : M. HENRARD Axel de Bruxelles (Belgique)

Ils ont tous été attributaires d’un diplôme et d’un tablier millésimé.

Le palmarès détaillé est disponible en pièce jointe.

Le trophée récompensant le « Grand Prix » a été décerné à M. BAILLY Lionel.

A l’issue de la cérémonie de proclamation des résultats, les participants présents ont eu l’occasion de commenter ceux-ci en dégustant le pot de l’amitié, tout en se promettant de faire mieux encore lors de la prochaine édition.