Découvrez dans la prochaine gazette de septembre, la résurrection d’une levure « avant-guerre »

La levure d’une ancienne brasserie de l’Avesnois fermée durant la guerre a été réveillée et a réussi à transformer du moût en bière.

Tonneaux et milieux de culture dans l’ancienne brasserie

Gélose de culture avec colonies de levure

La même bière fermentée avec la levure ressuscitée (à gauche) et avec une levure classique (à droite)